Dolci Pasquali ad Ischia - La Pastiera

Dolci Pasquali ad Ischia - La Pastiera

Durante la Settimana Santa, e in particolar modo dal giovedì o dal venerdì, le cucine ischitane inebriano con i loro profumi quanti desiderino gustare una prelibatezza dall'antichissima tradizione: la pastiera. Si tratta infatti di un dolce preparato in anticipo proprio per esaltarne la bontà e che già dal primo assaggio è in grado di stupire e regalare emozioni, facendo affiorare ricordi di quando, da bambini, si attendeva trepidanti l'approssimarsi della Pasqua, in un festoso clima di gioia. Il gusto ricco, corposo, deciso è dato dal grano amalgamato alla ricotta, alla crema, ai canditi, con il retrogusto dell'aroma dei fiori d'arancio, in un'armonia di sapori che rendono indimenticabili le tavolate con parenti ed amici, tra chiacchiere, risate, uova di cioccolato e magari un bicchierino di delizioso Limoncello.

Sonia Calise - ischiasky.it

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